店主のこだわり

其の壱 こだわりの塩 焼き物に用いる唯一の調味料。モンゴル、沖縄、宮城の天然炭塩を黄金比でブレンドし炒っています。 其の弐 こだわりの醤油 刺身の旨さを最大に引き出す、昆布とかつをの風味を利かせた手作りだし醤油。とがりの無いまあるい醤油です。 其の参 こだわりの焼き方 炭火の遠赤外線で焼く、世界最古の遠火の強火です!外はカリッと、中はふわっと、仕上がります。 おいしいもんいっぱい用意して待ってます!!